Pizza de abacaxi
O embaixador da Itália na Grã Bretanha, Luigi Amaduzzi, escreveu um artigo no Guardian defendendo a tradição culinária do país dele, pervertida por invenções como a pizza com abacaxi.
Amaduzzi diz que as pessoas podem comer o que quiserem, mas não podem classificar uma barbaridade dessas de "italiana".
A pizza base covered with pineapple or with curry is no more Italian than a steak and kidney pie covered with chocolate is English.
...
Italian cuisine is based to a large extent on genuine and natural ingredients and these can be expensive. But it is not only the fault of the restaurateurs. Customers are also to blame, as they do not often understand why they should pay more for a simple dish presented in the right way. It is not essential that potatoes are grown in Italy. It is, however, essential that artichokes come from Rome, prosciutto from Parma and red radicchio from Treviso because they have no equivalent.
Too many people in the food industry are interested only in making a fast buck; and so sometimes the result is that some Italian restaurants are offering dishes that have no relation whatsoever to Italian food. And just as certain Indian dishes do not exist in Indian cuisine, "spaghetti bolognese" does not exist in Bologna at all. Good Italian cuisine is delicate and does not make use of great quantities of garlic and heavy spices so easily found in dishes served in so-called "Italian" establishments. I wish all the luck in the world to the food and pizza chains that use an Italian name; but I have to say that these products must be judged with a large pinch of salt.
É isso aí... Concordo em gênero, número e grau. Cozinha italiana séria é uma das minhas preferidas e por aqui, muito picareta vende gato por lebre tb.
BTW, seria bacana se o embaixador japonês no Brasil escrevesse um artigo contra os sushis com maionese que tb pervertem os princípios ideológicos da culinária japonesa.
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