O boingboing linkou para esse artigo do La Times sobre o crescente número de restaurantes nos quais o cliente cozinha a própria comida nos EUA.

Não são apenas churrasquinhos coreanos e shabu-shabu japoneses. Tem uns lugares que, como no sonho do Kramer (vizinho do Seinfeld), o cliente pode fazer a própria pizza.

So why do people want to cook their own food in restaurants? It's not because they think most chefs are overpaid underachievers. It's because "Americans want control," the vice president for research at the National Restaurant Assn. told Time. "The cook-it-yourself experience embodies the quintessential American values of freedom of choice and independence."

Really? I would think you could best exercise your freedom of choice and independence by choosing a favorite restaurant and a favorite cuisine and the dishes you like best and leaving the cooking to the experts.

Se a idéia é o "do it yourself" pq não vão a um supermercado? Será que essa gente não entende que restaurante sério é um lugar onde vc paga para um sujeito com notório saber gastronõmico mostrar o que sabe fazer?

Já não basta essa história de buffet, um sistema que transfere a responsabilidade pela combinação de ingredientes para o cliente?

O artigo cita tb um dado chocante obtido junto ao povo que contribui para o Zagat.

Last fall, when almost 100,000 of the "surveyors" who contribute to the Zagat dining guides nationwide were asked what "irritates" them the most about dining out, 74% said service; only 6% said food.

Ou seja, para mim o Zagat morreu. Como confiar na opinião sobre restaurantes de gente presta muito mais atenção no serviço do que na comida?